豆花面培訓(xùn)是一道色香味俱全的漢族小吃。柔軟滑爽,辣香味濃,風(fēng)味特殊。由佛教素面,創(chuàng)制于20世紀(jì)初。豆花面培訓(xùn)豆花面培訓(xùn)是很有特色的貴州特色小吃,豆花面培訓(xùn)以面條為主要材料,烹飪的做法以煮菜為主,口味屬于咸鮮。豆花面培訓(xùn)柔軟滑爽,辣香味濃,風(fēng)味特殊,是遵義人的一種創(chuàng)。
豆花面培訓(xùn),面條上蓋著一團雪白的豆花,面條浸在豆?jié){之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐,使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味,比一般豆腐細嫩,比豆腐腦緊扎據(jù)說起源于清代光緒年間,是素面,是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的,因而取利微薄,怎樣才味美,不少人為此獻計獻方,到民國年間,已經(jīng)發(fā)展成為正宗的豆花面培訓(xùn),生意興隆。
在遵義市,豆花面館遍及大街小巷,生意火紅。眾多的豆花面館以老城一帶的負(fù)盛名,其中老城劉承富家豆花面有名。還特地到老城品嘗了豆花面。外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館嘗新。
豆花面配料,吃法特殊。面條是上等面加適量土堿,用手工反復(fù)揉拉,做成薄而透的寬面條,下鍋后煮熟不軟不硬,以豆?jié){為湯。上蓋嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。面食是幾千年來人主要的美食,出現(xiàn)在千家萬戶的飯桌。豆花面培訓(xùn)專注于打造面食美味,推出了眾多備受消費者 喜愛的面食產(chǎn)品,有著廣闊的市場,發(fā)展前景非常的合格,自然受到加盟商關(guān)注。
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