炸雞是市場中頗受歡迎的流行小吃，金黃的色澤，酥脆鮮嫩的口感，誘人的香味，各店都聚集有大量的人群。隨著網絡熱播劇的傳播，炸雞美食在全國風靡起來，一年四季需求旺盛，成為眾多創業者青睞的小吃項目。對于創業者來說，比較關心的是店面的運營問題，下面就來了解老壇脆皮雞如何經營?這里有成功的經驗。
一家老壇脆皮雞，如果店面的規模比較小，店里的人員也比較少，只要協調好各項工作就可以輕松地運轉起來。但是，如果店面的規模比較大，是一個大的工作集體，想要經營管理好，需要制定一些規章制度，只有規范化、標準化的經營，才能發展的更好，這樣在長遠發展的道路中才能更加省力。對于經營者來說，需要制定經營方面的制度與規范，大家都嚴格地遵守，門店才能逐漸地走上經營的正軌。
老壇脆皮雞在繼承了傳統美式風味炸雞的口感和工藝基礎上，加入香料粉和特調醬汁，形成了國內炸雞新滋味，并以豐富的產品線配餐，引進、融合的餐飲品牌，締造時尚餐飲與文化氛圍，不斷地挖掘餐飲項目的巨大價值，蜜汁醬酸甜誘人，果味想起清新自然，好油的香脆，雞肉多汁鮮美。
老壇脆皮雞以現點現炸的炸雞為招牌主食，式樣豐富口味獨特包含9大系列，分別是香甜、芝士、蜂蜜糖參、原味、香辣(微辣)、香辣(重辣)、醬香、香酥、香辣(重辣)和蒜香。是裹著醬料并嚴格參照食品生產法進行制作的，更值得一提的是，其醬料采用了多種本土自然耕種的材料以制造古法進行提煉調制，統一由總部直接配送。另外，每個系列的炸雞都有3種搭配：全雞、雞翅加中翅和雞腿。統一采購原料，拒絕食品添加劑，食品健康有扶持。
一、品牌支持
授予合法使用品牌、商標、專利及證書等70多項殊榮的權利。
二、營建支持
協助選址、商圈評估、裝修設計、店堂規劃、加盟概算。
三、企劃支持
開業策劃、營銷策劃、廣告設計，定期品牌宣傳及推廣、網絡營銷。
四、營運支持
開業籌備、市場定位、運營指導、經營追蹤及分析、持續的營運督導。
五、培訓支持
加盟商管理人員、技術人員、財務人員接受總部免費規范培訓、總部派員現場指導培訓。定期片區集中培訓、單店適時新產品推廣及技術培訓。
六、財務支持
財務支持、費用分析、成本分析及控制、盈虧平衡分析。
七、手冊支持
企業文化手冊、營建手冊、開業策劃手冊、人事管理手冊、財務管理手冊、服務員培訓手冊、前廳管理手冊、技術規范手冊、員工手冊等九大手冊，確保經營管理工作的開展和提高。
八、技術支持
完善的產品技術研發體系，提供持續不斷的創立產品，特色產品應變市場需求。
九、物配支持
專用物品的集中統一生產和配送、特色產品等。四通八達的運輸體系，快速便捷的運輸網絡。
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