調味品市場消費升級,以綠色營養(yǎng)為發(fā)展方向

2014-02-19 08:58:22 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：684次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

據(jù)分析,促進消費升級的因素主要是不斷城鎮(zhèn)化進程的加快、80、90后消費的增長、和食品安全監(jiān)管的趨嚴.

江邊漁火

品牌名稱：江邊漁火
所屬行業(yè)：餐飲 > 烤魚
門店數(shù)量：200家
投資金額：1~5萬

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國際在線消息:在4日召開的調味品經(jīng)銷商發(fā)展論壇上,調味品經(jīng)銷商會市場顧問申健表示,盡管經(jīng)濟目前處于下行周期,但我國大型調味品企業(yè)發(fā)展態(tài)勢均比較合格,目前行業(yè)洗牌明顯,產(chǎn)業(yè)集中度在提高,調味品價格也在趨高,品牌有檔次化成為大型調味品企業(yè)發(fā)展的趨勢之一.

調味品經(jīng)銷商會在論壇上發(fā)布了調味品著名品牌企業(yè)100強統(tǒng)計信息.據(jù)悉,調味品行業(yè)集中度仍處于較低水平,萬余家調味品生產(chǎn)企業(yè)中,年產(chǎn)量能達到1-5萬噸的只有32家,5-10萬噸的18家,10萬噸以上的13家.去年以來,調味品前靠前企業(yè)無論是單價還是銷售實現(xiàn)目標都存在上升趨勢.消費升級引路行業(yè)升級和產(chǎn)品升級,高端調味品研發(fā)和上市成為趨勢.湖州老恒和釀造有限公司負責人說.

據(jù)分析,促進消費升級的因素主要是不斷城鎮(zhèn)化進程的加快、80、90后消費的增長、和食品安全監(jiān)管的趨嚴.城鎮(zhèn)人口比重超過農(nóng)村人口,接近7億,城鎮(zhèn)化打破了農(nóng)村以往自給自足的生活生產(chǎn)模式,以往對調味品的消費需求紛紛轉化成購買力;80、90后的增長也不可小覷,這部分人口數(shù)量4億左右,約占人口的四分之一,他們對綠色健康概念均有較大程度的認知,多數(shù)主導著家庭消費觀念;自去年以來,我國對于食品安全的監(jiān)管更加嚴格,相關監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會逐步建立了調味品和行業(yè)標準的體系,嚴格的查處、標準的檢驗對于淘汰落后企業(yè)和產(chǎn)品起到了促進作用.

記者從論壇上了解到,目前我國調味品市場正從初次的只注重口味、各種配制產(chǎn)品充斥市場,逐步向綠色、營養(yǎng)、釀造的方向發(fā)展.調味品經(jīng)銷商會負責人表示,隨著消費升級和產(chǎn)業(yè)升級,調味品產(chǎn)品升級在勢在必行.目前,正在從優(yōu)先階段的簡單調味品(醬油、醋、味精等),以及第二階段的復合調味品(雞精、牛肉精、蝦精等),升級到第三階段回歸綠色營養(yǎng)的釀造調味品(年份醋,鮮醬油,釀造料酒等).據(jù)介紹,調味品領域釀造產(chǎn)品比配制產(chǎn)品銷售量高很多,大大反映了消費升級的市場趨勢,未來幾年這一產(chǎn)業(yè)將向著有檔次化、多樣化、綠色營養(yǎng)的方向發(fā)展.