糯米鍋巴機(jī)是用于連續(xù)式生產(chǎn)鍋巴的設(shè)備，由糯米鍋巴機(jī)總部研發(fā)制造。該企業(yè)綜合資本達(dá)1600萬元，工廠總占地面積1.2萬平方米，年生產(chǎn)能力5萬臺以上。
設(shè)備采用電熱絲發(fā)熱原理，通過蒸煮糯米形成焦黃色香脆鍋巴。操作時需將粘性糯米浸泡3-5小時后置于機(jī)器小方格內(nèi)。成品鍋巴底部呈焦黃色，可添加豆腐乳、酸豆角等配料，適合小規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)作，是一種小本經(jīng)營的致富方式。設(shè)備需置于干燥通風(fēng)環(huán)境使用。
糯米鍋巴機(jī)起源于湖南懷化 是由糯米鍋巴機(jī)總部研發(fā)并推向市場的微型小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。因其口味香脆，深受消費(fèi)者的喜歡。電熱糯米鍋巴機(jī)其主要原理是利用電熱絲發(fā)熱，把糯米蒸煮成焦黃色。使其成為香脆的鍋巴，是一種小本經(jīng)營致富的簡潔方式。
（1）鍋巴料的準(zhǔn)備：選擇比較帶粘性的糯米，在工作前用冷水浸泡3-5小時。
（2）把浸泡好的糯米，放入機(jī)器的小方格內(nèi)，每格大約50-100g糯米，然后放水至小方格容積的一半左右。然后打開電源加熱，蒸煮為黃褐色。
（3）開電源時逐層打開，以開2至3層為，因?yàn)楸緳C(jī)共5層，先開下面3-6層，然后把蒸煮好的糯米放入上面1至2層保溫，再把下面的又可以加熱，這樣循環(huán)有鍋巴出又不大耗電，又不會功率太大。
（4）在蒸煮過程中，由于蒸汽揮發(fā)，應(yīng)盡量少接觸小方格盒子，以免燙傷。
（5）鍋巴做好后，從機(jī)內(nèi)拉出小方格，用鍋巴鏟把鍋巴一整塊平整的鏟下，然后在鍋巴上面放點(diǎn)各地特色風(fēng)味小吃，或風(fēng)味俱佳食品。然后以每塊2至3元的價格出售給顧客。
（6）工作過程中以每層加溫10分鐘，然后調(diào)小電壓，再加熱5分鐘左右，就可以煮熟鍋巴。
（7）每個小方格鍋巴賣出后，用洗涮把抹一下格內(nèi)，以防鍋巴粘住盒子。
（8）鍋巴的配料：鍋巴煮熟后，底部為焦黃色，表面為米飯色，一般在表面上撒上配料。
配料推薦：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。
（9）調(diào)溫開關(guān)指示燈，可知道加熱電流的大小。
（10）本機(jī)共6層，每層功率為25-800W（可調(diào)），同時開啟功率4800W。
（11）本機(jī)放置于干燥通風(fēng)環(huán)境工作，注意小孩，以防觸電。
【量身支持】即單店定位。我們不同于同行的地方是，會根據(jù)不同單店的具體情況如店面大小、所處商圈或業(yè)態(tài)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)者能力和習(xí)慣、區(qū)域民俗特點(diǎn)等對單店進(jìn)行量身定位，包括該店菜品的合理配置和口味微調(diào)、裝修的個性差異，這是我們必須認(rèn)真對待的。
【裝修支持】根據(jù)品牌VI系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)和單店情況及其量身定位，由我公司設(shè)計平面布局參考方案并提出裝修元素或細(xì)節(jié)建議，使加盟商的意識形成并清晰其店面形象，以指導(dǎo)裝修。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部指定設(shè)計公司的指導(dǎo)下設(shè)計施工，但施工材料等須得到總部認(rèn)可，當(dāng)然也可委托總部施工。
【培訓(xùn)支持】我們對加盟商的培訓(xùn)，除了產(chǎn)品技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)外，還會由我公司市場營銷、店面管理等方面的專職人員，在店面的選址、營銷、服務(wù)、人事管理等方面，案例對加盟商進(jìn)行生動教學(xué)，并結(jié)合加盟商情況或提問進(jìn)行一對一交流，具有很強(qiáng)實(shí)用性。
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