糯米鍋巴機是用于連續(xù)式生產(chǎn)鍋巴的設(shè)備，由糯米鍋巴機總部研發(fā)制造。該企業(yè)綜合資本達1600萬元，工廠總占地面積1.2萬平方米，年生產(chǎn)能力5萬臺以上。
設(shè)備采用電熱絲發(fā)熱原理，通過蒸煮糯米形成焦黃色香脆鍋巴。操作時需將粘性糯米浸泡3-5小時后置于機器小方格內(nèi)。成品鍋巴底部呈焦黃色，可添加豆腐乳、酸豆角等配料，適合小規(guī)模生產(chǎn)運作，是一種小本經(jīng)營的致富方式。設(shè)備需置于干燥通風環(huán)境使用。
糯米鍋巴機起源于湖南懷化 是由糯米鍋巴機總部研發(fā)并推向市場的微型小本創(chuàng)業(yè)項目。因其口味香脆，深受消費者的喜歡。電熱糯米鍋巴機其主要原理是利用電熱絲發(fā)熱，把糯米蒸煮成焦黃色。使其成為香脆的鍋巴，是一種小本經(jīng)營致富的簡潔方式。
（1）鍋巴料的準備：選擇比較帶粘性的糯米，在工作前用冷水浸泡3-5小時。
?。?）把浸泡好的糯米，放入機器的小方格內(nèi)，每格大約50-100g糯米，然后放水至小方格容積的一半左右。然后打開電源加熱，蒸煮為黃褐色。
?。?）開電源時逐層打開，以開2至3層為，因為本機共5層，先開下面3-6層，然后把蒸煮好的糯米放入上面1至2層保溫，再把下面的又可以加熱，這樣循環(huán)有鍋巴出又不大耗電，又不會功率太大。
（4）在蒸煮過程中，由于蒸汽揮發(fā)，應(yīng)盡量少接觸小方格盒子，以免燙傷。
?。?）鍋巴做好后，從機內(nèi)拉出小方格，用鍋巴鏟把鍋巴一整塊平整的鏟下，然后在鍋巴上面放點各地特色風味小吃，或風味俱佳食品。然后以每塊2至3元的價格出售給顧客。
?。?）工作過程中以每層加溫10分鐘，然后調(diào)小電壓，再加熱5分鐘左右，就可以煮熟鍋巴。
?。?）每個小方格鍋巴賣出后，用洗涮把抹一下格內(nèi)，以防鍋巴粘住盒子。
?。?）鍋巴的配料：鍋巴煮熟后，底部為焦黃色，表面為米飯色，一般在表面上撒上配料。
配料推薦：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。
?。?）調(diào)溫開關(guān)指示燈，可知道加熱電流的大小。
?。?0）本機共6層，每層功率為25-800W（可調(diào)），同時開啟功率4800W。
?。?1）本機放置于干燥通風環(huán)境工作，注意小孩，以防觸電。
蘇公網(wǎng)安備32120202010581
